Risotto Long&Wild

Il riso Patna indonesiano e il riso nero selvatico del Canada si sposano molto bene; è una miscela bella da vedere e con un ottimo profumo.

In questa ricetta ho messo patate e zucchine, tagliate a cubettini e fatti cuocere in una padella con un filo d'olio, e un affettato di seitan (io ho usato il tipo arrosto). Il riso va bollito e poi ripassato in padella con il condimento.
Si può aggiungere del curry a fine cottura.